教你在家做辣子雞丁,雞肉外焦里嫩,辣椒口味獨特,一周吃3次

日期:2020-04-26 21:59:08 作者:綿陽新聞網 瀏覽:176 次

  備用食材:適量的雞肉、鹽適量、食用油、一根大蔥、蒜適量、一小塊姜、適量的干辣椒跟花椒、小米辣泡椒5個、一瓶料酒、一瓶醬油、適量的淀粉跟花椒粉

  烹飪小技巧:辣子雞丁,簡單易做好上手,干凈美味還實惠,廚房小白也能學會,辣子雞丁屬于川菜系,整體的口味比較偏辣,但屬于香辣口味的,細心做出來的美食麻辣味比較濃厚,外表色澤鮮艷,主要是鮮味十足,而雞肉中也含有豐富的蛋白質,很容易被人體所吸收,而辣椒口味獨特,還能增加飯量呢,可以說辣子雞丁這道美食,不論是從外觀上還是口味上都值得夸贊呢,在家可以試著做做,感受不一樣的味蕾體驗。

  小編提醒:想要做好辣子雞丁也是需要技巧的,1、保證雞肉的口感嫩滑不柴,這就需要在選雞肉的時候最好選雉雞,這樣的雞肉比較嫩容易熟,如果用的老雞的話,需要提前用高壓鍋壓一下再開始倒入鍋中翻炒。2、爆香佐料的時候要注意火候,火候太大的話辣椒容易被燒焦,這樣做出來的辣子雞丁會有一種焦味。3、腌制雞肉的時候,注意鹽量的度,因為這時候雞肉可以很好的吸收鹽分,倒太多的話會咸。4、雞肉炒至兩面金黃就撈出,是為了讓雞肉外焦里嫩,不管是外表上還是肉質上都特別合胃口。

  導語:教你在家做辣子雞丁,雞肉外焦里嫩,辣椒口味獨特,一周吃3次

  天冷之后,很多人更愿意吃一些熱乎并且口味偏辣的食物,覺得辣椒可以暖身,而辣子雞丁就是一個不錯的選擇,自己在家就能做,一說起辣子雞丁這口水就忍不住往下流呢,因為做的成功的辣子雞丁不僅口味美,而且辣椒跟花椒的香味也都凸顯出來了,對于那些喜歡吃辣的人來說都可以接受的,不過有的人自己做的辣子雞丁跟外面賣的不一樣,不是肉質太老就是辣椒糊了,這又是怎么回事呢?接下來就讓小編教你在家如何做好吃的辣子雞丁,使得雞肉外焦里嫩,辣椒口味獨特,一周都能吃3次呢。

  

教你在家做辣子雞丁,雞肉外焦里嫩,辣椒口味獨特,一周吃3次


  制作過程

  第一步:把雞肉用清水洗干凈然后切成小丁,放在一個盆里,往里面加入食用鹽、料酒、醬油、淀粉以及花椒粉,攪拌均勻放在一旁腌制20分鐘。

  

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  第二步:把干辣椒切成小段,小米辣切成小圓圈狀,蔥切成段,姜蒜切成碎末;

  

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  第三步:在炒鍋里面倒入多一點的油,把腌制好的雞肉倒進鍋中,炒至兩面金黃之后撈出來;

  

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  第四步:把蔥姜蒜倒入留有底油的鍋里面爆香,然后加入小米辣翻炒,再加入干辣椒跟花椒翻炒,使得香味散發出來;

  

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  第五步:把炒好的雞肉倒進去翻炒均勻,不知道咸淡的話,可以用筷子夾塊肉嘗一下,味道淡了加點鹽;

  

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  第六步:出鍋裝盤,家里有條件的可以在辣子雞丁上撒一些白芝麻。

  

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  不知道大家對于辣子雞丁的做法還有什么更好的建議呢?可以在下方留言,跟大家一起分享哦!



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