辣子雞丁簡單做法

日期:2020-04-26 20:10:37 作者:綿陽新聞網 瀏覽:50 次

  導語:辣子雞,是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴,此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃咸。下面跟著小編一起學習做辣子雞丁吧!

辣子雞丁簡單做法

  1. 雞半只,清洗干凈。

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  2. 雞肉剁成小塊(手指頭大小、這樣的雞肉丁比較容易入味)加入鹽,味精、生抽碼味、鹽一次放足,量比炒菜少一點,放了生抽也是咸的!

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  3. 準備干辣椒、花椒、姜、白芝麻。

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  4. 雞肉碼完味后,接下來馬上進行炸雞肉丁(雞肉放足鹽,無需腌制,時間放長會很咸的)鍋中放入適量油比炒菜量多一些。

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  5. 炸至微黃就好,撈出來瀝干。

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  6. 剩下的油,把干辣椒,花椒一起放入鍋,用小火,一定是小火哦,辣椒花椒炸香。

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  7. 同樣用小火,下雞肉丁一起慢慢翻炒,這可是鍛煉手臂的活兒呀!

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  8. 整個翻炒過程大概10多分鐘,雞肉丁表面微酥就可以關火,撒上熟芝麻裝盤。

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  9. 完成

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